Tanca la Pastisseria Gallostra després de 58 anys d’història a Blanes

Fa gairebé sis dècades que la pastisseria Gallostra es va convertir en un referent del barri dels Pins i de tot Blanes, de la mà del matrimoni d'en Xavier Gallostra i l'Antònia Agustí. Ara amb gairebé 60 anys de trajectòria, la parella que va engegar el projecte familiar al costat dels seus fills ha decidit tancar les portes de la famosa pastisseria, que ha estat un punt de trobada i de menjar artesanal per a diverses generacions.

Antònia, natural de Lloret de Mar, provenia d’una família de pescadors i portava a Blanes una herència caracteritzada pel treball ben fet i el respecte pel producte. Els seus pares eren en Pitu Juriola i la Dolors Boix, i al llarg dels anys eren famosos pels creuers La Joven María i La Joven Antonia. Xavier, per la seva banda, és fill de treballadors de la SAFA i té arrels a Blanes: el seu pare era en Josep Gallostra de Porcioles i la mare, la Pepita Gándara. Aquesta combinació de tradició familiar i origen local va marcar la fórmula de l’èxit del negoci.

La història d’amor entre Antònia i Xavier va començar en el marc de la Festa Major de Blanes i, com sovint passa, va culminar en una boda el 21 de desembre, coincidint amb la Fira de Sant Tomàs. Ella tenia 20 anys i ell 23; el suport de la família i la il·lusió compartida els van portar a unir esforços per establir la pastisseria Gallostra al barri dels Pins.

En aquest mitjà segle de vida, la pastisseria Gallostra no només va oferir pastissos i productes de forn, sinó una institució local que va acollir històries, celebracions i reunions de veïns de Blanes. El matrimoni va veure nàixer tres fills: la Cristina, la Victòria i l’Agustí. A tothom li consta que la tasca de fer el dia a dia de la casa i de la pastisseria va anar creixent amb ells, i que, al llarg dels anys, els fills i les amistats van anar deixant la seva empremta en el negoci.

Però no tot és domini de l’empresa: el dinamisme de la vida local també es reflecteix en el testimoni de qui ha fet possible que un somni familiar perduri en el temps. La vila de Blanes ha estat part de l’ànima de Gallostra: les relacions, l’amistat i la fidelitat de la comunitat han estat una riquesa immensa que, segons la família, és tan valuosa com qualsevol premi culinari.

En aquesta etapa de maduresa del projecte, Antònia i Xavier han decidit posar punt i final a aquesta etapa d’il·lusió i dedicació. La Cristina, la seva filla, i en Jordi Chertó han continuat el negoci fins a aquest moment, però finalment han decidit tancar les portes amb el cor ple de gratitud. La voluntat presideix ara un retorn a la vida personal i familiar, però també un reconeixement públic a tot allò que la pastisseria ha significat per al barri i per a la ciutat.

Els veïns de Blanes, que han vist com la pastisseria Gallostra va ser punt de trobada en festes i celebracions, ha expressat agraïment i tristesa davant la notícia. Per a molts, els productes de Gallostra no eren només dolços: eren símbols de records compartits, de festes majors, de reunions de veïns i de la proximitat que defineix un barri.

La família Gallostra ofereix en aquest punt de la història un catàleg de records que anirà més enllà de les vitrines i les receptes. En fer balanç, es destaca la qualitat de la feina i la necessitat de reconèixer la dedicació de tots aquells que, d’alguna manera, van formar part del projecte: treballadors, proveïdors, clients fidels i, molt especialment, la comunitat de Blanes que els va acollir com una part més de la mateixa història.