El servei empresarial del Consell de la Selva es consolida amb casos de creixement locals

El cas del negoci Aki i Allà, a Santa Coloma de Farners, exemplifica el recorregut d’acompanyament empresarial que impulsa el Consell Comarcal de la Selva, des de les primeres fases de creació fins a etapes de consolidació i creixement.

L’establiment, que va obrir portes l’any 2010 com a pizzeria especialitzada en menjar per emportar, va comptar en els seus inicis amb assessorament en l’elaboració del pla d’empresa a través del servei d’empresa del Consell. Des de llavors, el negoci ha evolucionat de manera sostinguda dins el teixit comercial local.

Setze anys després d’aquell primer acompanyament, Aki i Allà ha iniciat aquest 2026 una nova etapa amb la transformació del seu model de negoci. El canvi implica la conversió de l’establiment en restaurant, amb servei a taula i una ampliació de l’oferta gastronòmica, que incorpora nous productes com les hamburgueses tipus smash burger.

La cap del Servei d’Empresa del Consell Comarcal de la Selva, Sílvia Fàbrega, ha destacat l’evolució del projecte i el recorregut compartit amb l’emprenedor des dels seus inicis. “Me’n recordo quan va arribar, devia ser el 2009, que vam fer el pla d’empresa. Vam estudiar molt bé el model de negoci per muntar una pizzeria de menjar per emportar”, explica.

Fàbrega subratlla que el seguiment del pla inicial i la implicació personal han estat factors clau en l’evolució del negoci: “Va ser una persona molt metòdica, que va analitzar bé els costos, la competència i la proposta de valor. Gran part de l’èxit també és per la seva implicació i creativitat”.

En aquest sentit, també posa en valor la transformació actual del projecte: “Ara hem vist que la pizzeria continua, però en un local més ampli, amb restaurant i amb una ampliació de l’oferta, com les smash burgers, un producte que està molt de moda”.

Per la seva banda, el propietari del negoci, Óscar Gómez, recorda els inicis del projecte i el paper clau del suport institucional: “Fa 17 anys ens vam posar en contacte amb el Consell Comarcal per fer un pla d’empresa. No sabíem com muntar un negoci ni per on començar, i allà ens van orientar en tot el procés”.

Segons explica, l’acompanyament va ser determinant per posar en marxa l’activitat: “Ens van ajudar a fer números, analitzar l’entorn, veure què podíem vendre i també amb qüestions com el finançament. Gràcies a aquest assessorament vam poder tirar endavant la pizzeria”.

Després de més d’una dècada d’activitat, Gómez destaca la consolidació del negoci al municipi: “Portem 16 anys treballant, estem consolidats a Santa Coloma i molt contents amb l’acollida del poble i de la gent dels voltants”.

El canvi cap al model de restaurant respon, segons el propietari, a la voluntat d’evolucionar i millorar l’experiència del client: “Vam començar només amb servei a domicili, però no és el mateix menjar una pizza a casa que acabada de fer a taula. Ara hem volgut oferir aquest espai i apropar-nos més als clients”.

Finalment, Gómez posa en relleu la importància de comptar amb suport en les primeres fases: “El primer pas és que t’assessorin. Des del Consell et poden obrir portes, tant en finançament com en ajudes, i et faciliten entrar en aquest món quan no en saps”.